Spaghetti alla clorofilla con bruscandoli e rana pescatrice
Spaghetti alla clorofilla con bruscandoli e rana pescatrice

Spaghetti alla clorofilla con bruscandoli e rana pescatrice

Ingredienti per 4 persone

– 400 g. spaghetti alla clorofilla di grano
– 1 coda di rospo da 300g.
– 250g. di bruscandoli
– scalogno
– sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulire i bruscandoli, lessarli in acqua e -successivamente- andare a completare la cottura in padella con lo scalogno, sale e pepe.
Pulire la rana pescatrice, tagliarla alla julienne, farla saltare in padella con un filo d’olio e aggiustando di sale.
Cuocere i maccheroncini in acqua bollente e salata per 10 minuti.

Assemblaggio

Unire in una casseruola i bruscandoli e la rana pescatrice, scolare la pasta e ultimare la cottura.