Il nostro gelato al pistacchio - Corte Quadri - Hotel - Ristorante Lonigo
Il nostro gelato al pistacchio

Il nostro gelato al pistacchio

Ingredienti per 4 persone:

– 560 gr latte fresco
– 60 gr panna fresca
– 100 gr pistacchi di Bronte freschi
– 140 gr zucchero semolato
– 3 rossi d’uovo

Preparazione

In un tegame bollire il latte, aggiungere poi la panna fresca e i pistacchi. Montare a parte i rossi con lo zucchero.
Unire i due composti nella gelatiera, far mantecare finchè non raggiunge una consistenza cremosa.
(temperatura di circa -18/-22° C).