Filetto di cervo ai frutti rossi
Filetto di cervo ai frutti rossi

Filetto di cervo ai frutti rossi

Ingredienti per 4 persone

– 600 gr di filetto di cervo
– 150 gr di frutti di sottobosco
– 1 bicchiere di vino rosso strutturato
– sale e pepe qb.
– olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Mettere il filetto di cervo in una casseruola con un filo d’olio e sfumare con il vino rosso per qualche minuto.
Finire la cottura del filetto in forno a 180° per 5 minuti.
Togliere la carne dalla casseruola e cuocervi i frutti di sottobosco puliti, sfumando con un po’ di vino rosso e aggiustando con sale e pepe.
Tagliare il filetto e guarnire con la salsa di frutti di bosco.