Notre cuisine repose sur une sélection rigoureuse de produits frais, principalement locaux, et sur le respect des ingrédients naturels.
Passion, expérience et créativité guident le travail de notre équipe de cuisine, qui aime surprendre les papilles, éveiller les sens et émouvoir grâce à des propositions saisonnières et authentiques, ancrées dans la culture gastronomique locale.
Chaque plat trouve son équilibre grâce à un accord avec une sélection de vins du terroir. Telle est notre philosophie : qualité, authenticité et accueil, dans un cadre familial, élégant et intime.
• Battuta di manzo, cetrioli, senape, tuorlo d'uovo croccante – 16
• Tiepido di fichi, anatra, gocce di stracciatella – 16
• Consommé di pomodorini gialli, quenelle di piselli, guanciale croccante - 16
• Baccalà mantecato, spuma al basilico, scampi crudi del Mediterraneo - 16
• Spada al lime, calamaretti al brandy, misticanza di finocchio, pesche, carote - 16
• Noci di capesante arrostite, croccante rana pescatrice, taccole, acciughe del Cantabrico - 16
• Crudo di mare – 32
• Tris del Mediterraneo - 18
“ombrina lamponi, tonno pesche, scampi avocado“
• Riso mantecato al limone, carpaccio di gamberi rossi, pistacchio (minimo 2 ps.) - 16
• Linguine al nero di seppia, tonno, salicornia, bottarga di muggine - 16
• Gnocchi di patate, calamaretti, brunoise di zucchine alla menta - 16
• Tortelli alle melanzane, pomodorino pachino, stracciatella di bufala, olio al basilico – 16
• Ravioli ripieni di finferli, spinacine croccanti, intingolo di funghi - 16
• Bigoli di pasta fresca, ragù di coniglio, porcini – 16
• Coniglio, spinacine, finferli, tartufo nero estivo - 23
• Lombo di cervo, patate al sale, riduzione di mirtilli alla menta – 23
• Pluma di maialino Iberico, albicocche, noci - 23
• Filetto di manzo alla brace – 23
• Costata alla brace – 5/hg
• Tonno, sesamo, pesche – 23
• Ombrina al forno, caponata dell'orto – 23
• Ricciola, indivia riccia, pomodorini pachino, pane croccante, bottarga di muggine – 23
• Sauté di gamberi, totano, spada, seppia, su timballo di zucchine con cannellini – 23
• Meringa alla frutta - 8
• Semifreddo gianduia, pesche - 8
• Bavarese allo yogurt, limone, mirtilli - 8
• Lampone, cioccolato, albicocca – 8
• Gelato al pistacchio di Bronte - 6
• Gelato al fieno – 6
• Gelato alla nocciola – 6
• Sorbetto alla piña colada – 6
VINI DOLCI AL CALICE
• Recioto della Valpolicella 2020 Mizzon - 6
• Recioto di Gambellara 2022 Vignato - 6
• Dindarello 2024 Maculan - 5
• Sherry Don Zoilo - 5
• Battuta di manzo, sedano bianco, olive taggiasche, gorgonzola dolce – 15
• Sformato di patate, piselli, tuorlo d'uovo croccante, tartufo nero estivo – 15
• Melanzane affumicate, burrata, pomodorini confit, guanciale croccante – 15
• Polpo arrostito, zucchine alla menta - 15
• Baccalà mantecato, falde di cipolla di Tropea, chutney di mele, cialda di semi - 15
• Frittura “calamari, triglia, sarde”, insalatina di finocchio, albicocche, pinoli - 15
• Crudo di mare – 32
• Tris del Mediterraneo “branzino e ciliegie, tonno e albicocche, gamberi blu e fragole lime“ - 18
• Riso mantecato con amarone della Valpolicella, ciliegie (minimo 2 ps.) - 15
• Tagliatelle di pasta fresca, ragù di vitello, finferli -15
• Tortelli ripieni di patate e basilico, bufala campana, acqua al pomodoro - 15
• Gnocchi di ricotta, crema di piselli, tonno al lime – 15
• Raviolo aperto, orata, zucchine, polvere di cappero di Pantelleria - 15
• Linguine di pasta fresca, agretti, capesante, rana pescatrice, battuta di gamberi rossi – 15
• Girello di vitello al punto rosa, finferli di monte, maionese alla curcuma - 23
• Lombo di agnello con panure di timo, composta di albicocche – 23
• Filetto di manzo alla brace – 23
• Costata alla brace – 5/hg
• Tonno, pistacchio, cacao, ciliegie – 23
• Branzino al forno, carote al lime – 23
• Merluzzo, caponata di melanzane, patate, pomodorini, intingolo al basilico – 23
• Carpaccio di totano bollito, granchio a vapore, avocado – 23
• Meringa, namelaka al cioccolato bianco, mango, mirtillo - 8
• Sfera di cioccolato, gelato all'albicocca, lampone, crumble al rosmarino - 8
• Bavarese al mascarpone e tè matcha, fragole, gel alla menta - 8
• Ricordo di una ciliegia – 8
• Gelato al pistacchio di Bronte - 6
• Gelato al fieno – 6
• Gelato alla nocciola – 6
• Sorbetto al maracuja con crumble al cacao e mandorle – 6
VINI DOLCI AL CALICE
• Recioto della Valpolicella 2020 Mizzon - 6
• Recioto di Gambellara 2022 Vignato - 6
• Dindarello 2024 Maculan - 5
• Sherry Don Zoilo - 5
• Battuta di manzo, cetrioli, senape, tuorlo d'uovo croccante
• Tiepido di fichi, anatra, gocce di stracciatella
• Ravioli ripieni di finferli, spinacine croccanti, intingolo di funghi
• Lombo di cervo, patate al sale, riduzione di mirtilli alla menta
• Dessert
» Per il tavolo intero: 59 a persona
• Tartare di tonno, pesche
• Baccalà mantecato, spuma al basilico, scampi crudi del Mediterraneo
• Noci di capesante arrostite, croccante rana pescatrice, taccole , acciughe del Cantabrico
• Linguine al nero di seppia, tonno, salicornia, bottarga di muggine
• Ombrina al forno, caponata dell'orto
• Dessert
» Per il tavolo intero: 66 a persona
• Couverts – 3
Allergènes: certains plats préparés peuvent contenir des ingrédients ou des additifs considérés comme des allergènes. La liste « Substances et produits provoquant des allergies ou des intolérances – Règlement (CE) n° 1169/2011 » figure dans un menu séparé, présenté sur demande.
Procédure de décontamination: certains produits (viande et poisson) achetés frais sont soumis à un traitement de décontamination conformément aux dispositions du règlement (CE) n° 853/2004.
Corte Quadri est né d’une histoire de famille, de passion et d’une vision commune.
Après avoir travaillé pendant des années dans la restauration – un parcours partagé avec leur famille qui leur a enseigné la valeur du dévouement, du savoir-faire et du contact direct avec les clients –, les frères Nicola et Mauro ont imaginé, au début des années 2000, un nouveau projet d’accueil alliant hospitalité, restauration et bien-être.
Après avoir repéré le site, les travaux de construction ont débuté en septembre 2001 et, le 8 décembre 2004, Corte Quadri a ouvert ses portes à Lonigo, niché dans le calme de la campagne, au pied des collines des Berici.
Cette ouverture marque le début d’une histoire en constante évolution. Au fil des années, Corte Quadri s’est développé sans jamais perdre son identité : d’abord avec l’agrandissement de l’hôtel, qui a enrichi l’expérience du séjour grâce à de nouvelles chambres et à des espaces dédiés au bien-être ; puis avec la rénovation du restaurant, repensé pour offrir des ambiances plus intimes et contemporaines, et grâce à un entretien constant des espaces extérieurs, rénovés au fil du temps et devenus partie intégrante de l’expérience d’accueil et de convivialité.
Aujourd’hui, Corte Quadri est à la fois un hôtel et un restaurant, mais c’est avant tout un lieu fait de personnes. Nicola et Mauro, accompagnés de leur mère Maria et d’une équipe professionnelle, accueillent chaque client avec attention, chaleur et respect. Un cadre élégant et intime, où l’on se sent comme chez soi, qu’il s’agisse d’un séjour d’affaires, d’une pause bien-être ou d’un moment à partager autour d’un repas.
Corte Quadri n'est pas seulement un restaurant! Découvrez nos autres services, conçus spécialement pour vous afin de rendre votre séjour inoubliable.
