Unsere Küche basiert auf einer sorgfältigen Auswahl frischer, überwiegend regionaler Produkte und auf dem respektvollen Umgang mit natürlichen Zutaten.
Leidenschaft, Erfahrung und Kreativität leiten die Arbeit unseres Küchenteams, das es liebt, den Gaumen zu überraschen, die Sinne zu wecken und mit saisonalen und authentischen Gerichten zu begeistern, die in der lokalen gastronomischen Kultur verwurzelt sind.
Jedes Gericht findet seine Ausgewogenheit durch die Kombination mit einer Auswahl an Weinen aus der Region. Das ist unsere Philosophie: Qualität, Authentizität und Gastfreundschaft in einem familiären, eleganten und intimen Ambiente.
• Battuta di manzo, cetrioli, senape, tuorlo d'uovo croccante – 16
• Tiepido di fichi, anatra, gocce di stracciatella – 16
• Consommé di pomodorini gialli, quenelle di piselli, guanciale croccante - 16
• Baccalà mantecato, spuma al basilico, scampi crudi del Mediterraneo - 16
• Spada al lime, calamaretti al brandy, misticanza di finocchio, pesche, carote - 16
• Noci di capesante arrostite, croccante rana pescatrice, taccole, acciughe del Cantabrico - 16
• Crudo di mare – 32
• Tris del Mediterraneo - 18
“ombrina lamponi, tonno pesche, scampi avocado“
• Riso mantecato al limone, carpaccio di gamberi rossi, pistacchio (minimo 2 ps.) - 16
• Linguine al nero di seppia, tonno, salicornia, bottarga di muggine - 16
• Gnocchi di patate, calamaretti, brunoise di zucchine alla menta - 16
• Tortelli alle melanzane, pomodorino pachino, stracciatella di bufala, olio al basilico – 16
• Ravioli ripieni di finferli, spinacine croccanti, intingolo di funghi - 16
• Bigoli di pasta fresca, ragù di coniglio, porcini – 16
• Coniglio, spinacine, finferli, tartufo nero estivo - 23
• Lombo di cervo, patate al sale, riduzione di mirtilli alla menta – 23
• Pluma di maialino Iberico, albicocche, noci - 23
• Filetto di manzo alla brace – 23
• Costata alla brace – 5/hg
• Tonno, sesamo, pesche – 23
• Ombrina al forno, caponata dell'orto – 23
• Ricciola, indivia riccia, pomodorini pachino, pane croccante, bottarga di muggine – 23
• Sauté di gamberi, totano, spada, seppia, su timballo di zucchine con cannellini – 23
• Meringa alla frutta - 8
• Semifreddo gianduia, pesche - 8
• Bavarese allo yogurt, limone, mirtilli - 8
• Lampone, cioccolato, albicocca – 8
• Gelato al pistacchio di Bronte - 6
• Gelato al fieno – 6
• Gelato alla nocciola – 6
• Sorbetto alla piña colada – 6
VINI DOLCI AL CALICE
• Recioto della Valpolicella 2020 Mizzon - 6
• Recioto di Gambellara 2022 Vignato - 6
• Dindarello 2024 Maculan - 5
• Sherry Don Zoilo - 5
• Battuta di manzo, sedano bianco, olive taggiasche, gorgonzola dolce – 15
• Sformato di patate, piselli, tuorlo d'uovo croccante, tartufo nero estivo – 15
• Melanzane affumicate, burrata, pomodorini confit, guanciale croccante – 15
• Polpo arrostito, zucchine alla menta - 15
• Baccalà mantecato, falde di cipolla di Tropea, chutney di mele, cialda di semi - 15
• Frittura “calamari, triglia, sarde”, insalatina di finocchio, albicocche, pinoli - 15
• Crudo di mare – 32
• Tris del Mediterraneo “branzino e ciliegie, tonno e albicocche, gamberi blu e fragole lime“ - 18
• Riso mantecato con amarone della Valpolicella, ciliegie (minimo 2 ps.) - 15
• Tagliatelle di pasta fresca, ragù di vitello, finferli -15
• Tortelli ripieni di patate e basilico, bufala campana, acqua al pomodoro - 15
• Gnocchi di ricotta, crema di piselli, tonno al lime – 15
• Raviolo aperto, orata, zucchine, polvere di cappero di Pantelleria - 15
• Linguine di pasta fresca, agretti, capesante, rana pescatrice, battuta di gamberi rossi – 15
• Girello di vitello al punto rosa, finferli di monte, maionese alla curcuma - 23
• Lombo di agnello con panure di timo, composta di albicocche – 23
• Filetto di manzo alla brace – 23
• Costata alla brace – 5/hg
• Tonno, pistacchio, cacao, ciliegie – 23
• Branzino al forno, carote al lime – 23
• Merluzzo, caponata di melanzane, patate, pomodorini, intingolo al basilico – 23
• Carpaccio di totano bollito, granchio a vapore, avocado – 23
• Meringa, namelaka al cioccolato bianco, mango, mirtillo - 8
• Sfera di cioccolato, gelato all'albicocca, lampone, crumble al rosmarino - 8
• Bavarese al mascarpone e tè matcha, fragole, gel alla menta - 8
• Ricordo di una ciliegia – 8
• Gelato al pistacchio di Bronte - 6
• Gelato al fieno – 6
• Gelato alla nocciola – 6
• Sorbetto al maracuja con crumble al cacao e mandorle – 6
VINI DOLCI AL CALICE
• Recioto della Valpolicella 2020 Mizzon - 6
• Recioto di Gambellara 2022 Vignato - 6
• Dindarello 2024 Maculan - 5
• Sherry Don Zoilo - 5
• Battuta di manzo, cetrioli, senape, tuorlo d'uovo croccante
• Tiepido di fichi, anatra, gocce di stracciatella
• Ravioli ripieni di finferli, spinacine croccanti, intingolo di funghi
• Lombo di cervo, patate al sale, riduzione di mirtilli alla menta
• Dessert
» Per il tavolo intero: 59 a persona
• Tartare di tonno, pesche
• Baccalà mantecato, spuma al basilico, scampi crudi del Mediterraneo
• Noci di capesante arrostite, croccante rana pescatrice, taccole , acciughe del Cantabrico
• Linguine al nero di seppia, tonno, salicornia, bottarga di muggine
• Ombrina al forno, caponata dell'orto
• Dessert
» Per il tavolo intero: 66 a persona
• Plätze – 3
Allergene: Bestimmte Fertiggerichte können Zutaten oder Zusatzstoffe enthalten, die als Allergene gelten. Die Liste „Stoffe und Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen – Verordnung (EG) Nr. 1169/2011“ ist in einer separaten Speisekarte aufgeführt, die auf Anfrage vorgelegt wird.
Dekontaminierungsverfahren: Bestimmte frisch eingekaufte Produkte (Fleisch und Fisch) werden gemäß den Bestimmungen der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 einer Dekontaminierungsbehandlung unterzogen
Corte Quadri entstand aus einer Familiengeschichte, aus Leidenschaft und einer gemeinsamen Vision.
Nachdem sie jahrelang in der Gastronomie gearbeitet hatten – ein Weg, den sie gemeinsam mit ihrer Familie beschritten hatten und der ihnen den Wert von Engagement, Fachwissen und direktem Kundenkontakt vermittelt hatte –, entwickelten die Brüder Nicola und Mauro Anfang der 2000er Jahre ein neues Konzept, das Gastfreundschaft, Gastronomie und Wellness vereint.
Nachdem sie den Standort gefunden hatten, begannen die Bauarbeiten im September 2001, und am 8. Dezember 2004 öffnete Corte Quadri in Lonigo seine Türen, eingebettet in die ruhige Landschaft am Fuße der Berici-Hügel.
Diese Eröffnung markiert den Beginn einer Geschichte, die sich ständig weiterentwickelt. Im Laufe der Jahre ist das Corte Quadri gewachsen, ohne dabei jemals seine Identität zu verlieren: zunächst durch die Erweiterung des Hotels, die das Aufenthaltserlebnis dank neuer Zimmer und Bereiche für das Wohlbefinden bereicherte; dann durch die Renovierung des Restaurants, das neu gestaltet wurde, um ein intimeres und zeitgemäßeres Ambiente zu bieten, sowie durch die ständige Pflege der Außenbereiche, die im Laufe der Zeit renoviert wurden und zu einem festen Bestandteil des Erlebnisses von Gastfreundschaft und Geselligkeit geworden sind.
Heute ist das Corte Quadri sowohl ein Hotel als auch ein Restaurant, aber vor allem ein Ort, der von Menschen geprägt ist. Nicola und Mauro, unterstützt von ihrer Mutter Maria und einem professionellen Team, empfangen jeden Gast mit Aufmerksamkeit, Herzlichkeit und Respekt. Ein elegantes und intimes Ambiente, in dem man sich wie zu Hause fühlt – ganz gleich, ob es sich um einen Geschäftsaufenthalt, eine Wellness-Auszeit oder einen gemeinsamen Moment bei einem gemeinsamen Essen handelt.
Corte Quadri ist nicht nur ein Restaurant! Entdecken Sie unsere weiteren Dienstleistungen, die speziell für Sie konzipiert wurden, um Ihren Aufenthalt unvergesslich zu machen.
